Pacharan Zoco 100cl

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La botella ha de estar bien fría siendo desaconsejable echar cubitos de hielo en el vaso ya que aguan excesivamente el licor. Intenso color rojo que evolucionará a tonos tejas conforme el pacharán adquiere madurez. su aroma es suavemente afrutado sobre un fondo anisado que provoca una entrada en boca fresca, con la acidez que aportan las endrinas y equilibrada por el dulzor del anís. a b «Pacharán, delicia navarra | Mi vino». www.mivino.es (en inglés) . Consultado el 10 de marzo de 2020.

Zoco Pacharan (Patxaran) Navarro Sloe Berry Liqueur

Diario de Burgos: «Sinovas acogió el I Certamen de Pacharán Casero de la Ribera del Duero.» . Consultado el 21 de agosto de 2014. A finales del siglo XIX la familia Velasco comenzó a elaborar licores en Viana (Navarra) y ya en 1926 Ambrosio Velasco presentaba sus productos en la Exposición General de Burdeos y en la Exposición Regional Agroalimentaria de Pamplona.En Galicia se encuentra la empresa Maitines; Licores y aguardientes [46 ]​ que elabora pacharán entre otras bebidas. Como elaboradores destacan en esta región Maestros Artesanos de Licores y Aguardiente que produce pacharán bajo la marca Menesa [25 ]​ y Licores Casajús que lo comercializa bajo la misma denominación así como aguardiente anisado para la elaboración casera de pacharán. [26 ]​ En el Reino Unido se elabora sidra aromatizada con endrinos denominado Slider, un producto tradicional de Devonshire. Los endrinos usados son los que quedan después de la elaboración de ginebra de endrinos o Sloe Gin. Patxaran, ofwel Pacharán is een likeur die afkomstig is uit Baskenland en Navarra. Pacharán werd in de middeleeuwen al gedronken, koningin Blanche Ire de Navarra dronk het voor de geneeskrachtige werking toen ze ziek werd in 1441. De Pacharan likeur werkt kalmerend voor het zenuwstelsel en de maag, tevens werkt het preventief tegen hart- en vaatziekten. De likeur werd vroeger vooral in familiekring gebrouwen. In de 19de eeuw namen soldaten de likeur mee naar huis waardoor het ook een bekende drank werd in andere delen van Spanje. Advies nodig? Se dio bastante a conocer en el resto de España a partir de los años 1960 durante el veraneo y/o la mili de navarros en zonas como Valencia o Madrid, donde el pacharán era conocido como "licor de Zoco", [6 ]​ [7 ]​ siendo esta una de las primeras marcas en "exportar" pacharán fuera de la comunidad foral. [8 ]​ Una botella de pacharán casero. Cifras [ editar ] En Navarra [ editar ]

Zoco Pacharan Navarro Liqueur : The Whisky Exchange

Elaborado únicamente a base de endrinas y anisado.Las endrinas están listas para ser recolectadas después del verano, durante los primeros días de otoño. Se seleccionan aquellas que presentan un aspecto limpio, brillante, con un color negro azulado y tacto aterciopelado. El azúcar del anisado aporta el dulzor y la densidad que equilibra la característica astringente del fruto, convirtiéndola en una bebida amable de largo recuerdo.El pacharán navarro tiene que ser rojo o rosado o naranja intenso. Si aparece turbio o con posos significa que no se ha filtrado correctamente. El brillo es señal de juventud y los tonos opacos de vejez. Ha de tener aroma intenso y afrutado y no se debe notar el olor a alcohol. El pacharán es un licor obtenido de la maceración de endrinas, fruto de color negro-azulado del endrino, en aguardiente anisado y cuyo contenido alcohólico está comprendido entre 25 y 30 % del volumen. Para su elaboración son necesarios de 125 a 250 gramos de endrinas, a ser posible maduras, por cada litro de aguardiente anisado (otra receta indica que han de ser 8 bayas por litro). Se maceran desde 1 hasta los 3 o 4 meses, pudiendo llegar hasta los 7 u 8 meses, siempre en un sitio fresco y oscuro. Pasado este tiempo se filtra y se embotella sin necesidad de añadirle nada ni de rebajarlo. La destilería se sitúa en Dicastillo, pequeño pueblo a 10 km de Estella. Es muy fácil llegar desde la autovía que une Pamplona con Logroño. El acceso a la visita no es desde el palacio, hay que bajar para llegar a la entrada a la destilería. Las endrinas proceden de diversas fincas buscando reducir el riesgo de heladas y granizo, recogiendose en el mejor momento de maduración. Se dejan macerar durante un periodo de 2-3 meses y tras reposar, se filtran garantizando el máximo sabor y brillo del pacharán.

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En Aragón tampoco existe un Consejo Regulador, pero existen productores como Licores Marba de Ainzón ( Zaragoza) o el Pacharán Ordesano de Licores Vimesa en Broto ( Huesca). [19 ]​ Con un aire de vanguardia, depurada técnica y con la mejor materia prima de la tierra, David presentó magníficas elaboraciones en un menú que rendía culto a los pasos que se siguen para elaborar el pacharán: Salmorejo de remolacha aromatizado con Zoco, romero y fresas; foie gras de pato ahumado con “prunus espinosa” o endrinas; sorbete de remolacha y piñones entre otros. Este joven autor se ha convertido en máximo exponente de la cocina y comparte con Zoco orígenes, productos arraigados, tradición, imaginación y creatividad para reinventarse. Elaboración de Pacharán Zoco Aunque son muchos los productores de este licor en Navarra, y su consumo en la comunidad foral, País Vasco, La Rioja, Castilla y León y Aragón es creciente, [5 ]​ no es un licor excesivamente conocido en el resto de España, y escasamente referenciado en otros países.

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In 1816, the Velasco family was involved and the distillation of alcohol in the town of Viana, Navarra. In 1956, Ambrosio Velasco marketed the first brand pacharán: Pacharán Souk. Pacharán Souk holds the special designation of “Pacharán Navarro”, which is meeting all requirements of the Control Board: quality and quantity of raw materials, production method and conduct of the whole process in Navarra. The seal of the Control Board and the numbered label on each container of Pacharán Souk are the guarantee of a traditional product and quality control. Today, enjoy a glass of Pacharán taste Souk is essentially the same as a hundred years ago, a maceration of sloes in anis Navarre 100% natural.

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El pacharán Zoco revela su secreto en sus ingredientes, utilizando endrinas de origen navarro recolectadas en su perfecta maduración durante la temporada de otoño en su mejor momento. Estas se maceran como marca su tradición, durante tres meses en anís. A continuación, separan el pacharán de los arañones, lo dejan estabilizar y lo filtran para obtener una bebida limpia y brillante para disfrutarla en nuestros mejores momentos. También se puede añadir en el período de maceración una hoja de laurel o granos de café tostado, para darle un toque especial. Otros añadidos durante la maceración, muy utilizados en algunas regiones, son unas flores de manzanilla, amapolas, pétalos de rosas o canela en rama entre otros. The word patxaran is the Upper Navarrese form of basaran, from Basque basa 'wild' and aran 'sloe'. [1] It also occurs in the various Basque dialects as baxaran, basarhan, baixaran and various other forms. [1] Process [ edit ] Las 8 entidades que producen "Pacharán Navarro" acogidas al mencionado consejo regulador son: DZ Licores, Destilerías La Navarra, Licores Baines, Hijos de Pablo Esparza Bodegas Navarras, Pacharán Azanza, Domecq Wines España, Licores Usua y Destilerías Lafuente.En el resto de España, el pacharán no es muy conocido. Sin embargo, en los últimos años, algunas destilerías han comenzado a producir este licor. Además en la localidad de Coslada ( Madrid), tiene lugar una festividad el 5 de septiembre dedicada a este licor.